【急募】一番美味しいペペロンチーノの作り方の結論を教えろ

1: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:48:47.264 ID:rjT39Nzla

俺は美味しいペペロンチーノを作って食べたいんだ

2: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:49:03.439 ID:KiFFJ8sa0

シンプルだからこそ難しいのは間違いないな

7: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:49:54.772 ID:rjT39Nzla

>>2
そうなのよ

3: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:49:21.487 ID:lUy0pdtj0

ちゃんと乳化される

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4: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:49:23.350 ID:gj4CvAWY0

パセリいれたいな

5: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:49:30.350 ID:2e5ZfwvSp

まず家の外に出ます

9: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:50:07.485 ID:rjT39Nzla

>>5
食材集めか？

6: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:49:52.446 ID:orJ9V2GX0

オリーブオイルにニンニクとベーコン　鷹の爪

湯で汁入れて乳化

バスタを入れて塩コショウ

完成！

8: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:49:57.348 ID:npx2BzQI0

ペペロンチーノに正解なんて無い
本場では乳化なんて気にしない

12: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:50:31.121 ID:rjT39Nzla

>>8
本場が美味しいとも限らないんじゃない？

18: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:52:17.329 ID:npx2BzQI0

>>12
そんな事言ってないぞ
乳化しなくてもペペロンチーノは美味しいと言ってるだけ

26: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:54:24.961 ID:rjT39Nzla

>>18
乳化しなくても美味しいのかもしれないけど、その主張ならあなたの最初に言った本場は美味しいということになるけど…

とりあえずあなたの思う美味しい作り方を教えてほしいです

41: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:58:02.252 ID:npx2BzQI0

>>26
塩で味付けしてニンニクと鷹の爪を煮たオリーブオイルで麺を絡めるだけ
茹で汁は無くてもいい
その味のバランスは自分の好みに合わせろ
茹で汁入れるとオリーブオイルの香りが薄くなる欠点がある

45: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:59:07.930 ID:rjT39Nzla

>>41
なるほど
ただ、料理人でもない私には塩梅が難しそうだ

10: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:50:12.118 ID:2nFLVUjba

麺は100均レンチン用で茹でて
セブンのペペロンチーノの素

11: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:50:17.554 ID:gj4CvAWY0

オリーブオイルどばどばだよな

13: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:50:47.467 ID:N/pKa9gV0

お前は俺かよ
ちょうど今ペペロンチーノ食べようと思ってたわ

14: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:51:04.912 ID:gj4CvAWY0

本場のは味が薄いらしい

15: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:51:23.079 ID:rjT39Nzla

>>14
どこ情報？

16: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:51:44.953 ID:KiFFJ8sa0

ここまでリュウジのレシピなし
結局あれが至高です

17: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:52:08.745 ID:gj4CvAWY0

>>16
あれまじなの？

23: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:53:06.011 ID:KiFFJ8sa0

>>17
作れば分かる

21: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:52:51.059 ID:rjT39Nzla

>>16
正直なところ何回もそれは作ってる
めちゃくちゃうまい

25: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:53:12.817 ID:npx2BzQI0

>>16
あれ不味いけど？
って言うかリュウジ信者って
あいつが作るのを美味いと思ってるのが痛いよなw

19: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:52:20.667 ID:El1FCGLh0

乳化おじさんまだこないか

20: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:52:25.823 ID:cCd1ASro0

良いオリーブオイルと良い麺
乳化

22: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:52:56.298 ID:Nls5+JJ40

キユーピーのオイルソース使ってるけど辛味が物足りないので鷹の爪足してる

24: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:53:12.750 ID:El1FCGLh0

葉加瀬太郎が現地で覚えた適当に作ったやつすげえうまいらしい
麺だけ

27: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:54:41.699 ID:hODiD5R+r

また味覚障害のリュウジヲタが暴れてるのかwww

28: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:54:54.644 ID:cCd1ASro0

リュウジのレシピは俺もあんま好きじゃない
クラシルの方々のレシピの方がよっぽど美味しい

31: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:55:25.133 ID:rjT39Nzla

>>28
へー、クラシルっていいんだ？

44: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:58:39.742 ID:cCd1ASro0

>>31
アプリじゃなくてもYouTubeにも沢山あるから試しに観てみるといい
ミシュランシェフやら一流和食料理人が家庭で美味しく食べれるレシピたくさん紹介してる

29: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:54:58.088 ID:wsT1SJxcd

飯なんて好みなんだから自分で試行錯誤するしかない

30: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:55:07.089 ID:iL+USe590

茹で汁の塩が十分量足りてれば
どうやったっけ不味くならんよ

32: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:55:29.731 ID:d5HL5moKa

娘と一緒に作るとか

33: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:56:10.612 ID:Pxgj44id0

おいしいペペロンチーノの素を買う

今の時代、下手に自分で一から作るよりも
企業努力の結晶に頼った方がええもん作れる

40: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:57:55.681 ID:rjT39Nzla

>>33
なるほど
おすすめのやつある？

34: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:56:13.536 ID:mdaMxAe60

結局イノシン酸とグルタミン酸と香りなんだから
適当な動物性タンパク入れて香り飛ばないようにして食えばいいんだよ

35: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:56:23.122 ID:66EiYzEX0

イタリア版卵かけご飯
好きに作って食え

36: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:57:14.123 ID:eGsc6MuUp

アーリオオーリオに拘らずに具沢山にすれば美味いぞ

37: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:57:17.223 ID:gj4CvAWY0

お前らチャーハンとペペロンチーノにはうるさいな

38: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:57:36.531 ID:OG/4kCWgp

イタリアのミシュランシェフのガッツリ乳化させたペペロンチーノ
https://youtu.be/uUTFPtekwdc

39: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:57:43.449 ID:El1FCGLh0

ラザニアのがうまいんだけどな

42: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:58:11.124 ID:MXJI+l+u0

桃屋のほうが旨い

43: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:58:24.623 ID:Nls5+JJ40

鶏肉とかをにんにくで炒めた後の脂で作ってもなかなか美味しい

46: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:59:22.757 ID:pzhZ2rXO0

俺も最近作ってみてるけど
参考が多すぎてわかんねえな

47: 名無しさん 2021/10/28(木) 23:59:28.759 ID:o+NI/rLTr

最近は茹でたパスタにチューブにんにくと胡椒と一味かけてそれをざるん中であえるだけのペペロンチーノ風ド底辺パスタ作って食ってるわ

49: 名無しさん 2021/10/29(金) 00:05:28.514 ID:elFqrFJN0

業務スーパーで売ってるこれが簡単で美味かった。引っ越して近所に業務スーパーないから食べられなくなって悲しい

50: 名無しさん 2021/10/29(金) 00:07:11.285 ID:3c86JauW0

結局パスタの茹で汁の塩加減だって結論に行き着いた

51: 名無しさん 2021/10/29(金) 00:08:37.149 ID:LjHQlltV0

最近余ったパンチェッタで作ってたけど塩味強くしとけばうまいのがわかったわ

52: 名無しさん 2021/10/29(金) 00:08:54.426 ID:K3F4X11a0

“見極める”こと…かな？

53: 名無しさん 2021/10/29(金) 00:19:23.967 ID:izmva1t7a

だからアヒージョの素を使えとあれ程

54: 名無しさん 2021/10/29(金) 00:21:42.923 ID:KNSzwjNx0

ニンニクもトウガラシもアホほど入れて作る
自分で自分のために作るんなら幾らでも尖らせるべき

引用元: ・【急募】一番美味しいペペロンチーノの作り方の結論を教えろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ